Baukje de Roos教授是国际公认的营养科学家。主要从事生物活性食品成分在生理和生物化学水平的体内机制研究,其研究项目评估膳食脂肪酸和植物多酚对于主要慢性疾病和抵御疾病发展的新型作用机制。受苏格兰政府资助,Baukje de Roos教授利用先进的健康状况自我评估工具,研究养殖海鲜对心脏健康和微量营养素状态的影响。由于在饮食和健康领域的专业知识,Baukje de Roos教授与各大食品公司、食品征税委员会、食品和饮料支持部门和英国国家电视签订了重要的协议以及顾问服务。同时,她是欧洲营养基因组学组织(NuGO)的理事长、《Molecular Nutrition and Food Research》期刊的高级编辑,以及他们“营养与动脉粥样硬化”特刊的客座编辑。另外,Baukje de Roos教授是阿伯丁大学“健康生活之路”项目的领导者。